Приобретение витрины для устриц в ресторан. Преимущества нашего оборудования
На сегодняшний день полный комплекс ресторанных услуг сложно представить без наличия в меню свежих морепродуктов.
Все чаще гости ресторанов проявляют интерес к устрицам. На сегодняшний день сложно представить человека, который не знает о полезных свойствах этих моллюсков и их исключительных вкусовых качествах. Этот деликатес уверенно завоевывают место в меню современного гурмана.
При растущем интересе к данному блюду растет и запрос на оборудование для содержания морских обитателей. За три года продовольственного эмбарго производство устриц в России возросло в 265 раз, что положительно сказалось на их доступности для ресторанов.
Если вы решили украсить свой ресторан витриной для устриц, то находитесь в правильном месте для выбора, заказа и покупки такого оборудования.
Витрины для экспозиции устриц решают сразу несколько задач: не просто показывают товар лицом, повышая интерес к морепродукту со стороны посетителей и увеличивая продажи, но и сохраняют их свежими. Возможность для гостя самому сделать выбор и убедиться в свежести продукта часто бывает ключевым моментом при заказе этого деликатеса.
Свежесть, один из ключевых факторов, влияющих на вкусовые качества блюда. Без сомнений, внешний вид свежих даров моря вызовет у ваших гостей желание полакомиться этим изысканным блюдом.
Свежесть моллюсков довольно легко определить: раковина плотно закрыта, при постукивании издает звук, похожий на удар камня о камень. После вскрытия должен ощущаться свежий запах моря, жидкость в раковине должна быть прозрачной, а при смачивании соком лимона или лайма моллюск должен сжаться.
Известный факт гласит, что упаковка продукта напрямую влияет на его потребительскую привлекательность. На посетителей ресторана производит впечатление не только внешний вид раковин, но и то, как и в чем они выложены. Для предприятия же, в свою очередь, важны характеристики оборудования и возможность адаптации его под свои особенности и задачи. При растущей конкуренции в сфере ресторанного бизнеса, дизайн витрины серьезно влияет на популярность деликатеса, да и ресторана в целом. Одна из задач, решаемых нашими инженерами при проектировке — совмещение внешней привлекательности оборудования с увеличением количества предлагаемой продукции.
Компания АкваМир-М производит витрины для устриц, для экспозиции живых даров моря. Мы реализуем весь спектр работ по проектированию, производству, сборке и пуску аквариумов-витрин для содержания даров моря.
Для обеспечения долговечной работы нашего оборудования мы предоставляем услуги по обслуживанию оборудования для содержания и экспозиции живых устриц и морепродуктов.
Наше оборудование позволяет сохранять устриц свежими продолжительное время, формируя благоприятную среду содержания для морских моллюсков.
Устройство и внешний вид производимых нами витрин для устриц
В стандартную комплектацию входит:
1.Корпус без отделки
2.Подставка
3. САМП (биофильтр)
4. Мощная холодильная установка для охлаждения морской воды и поддержания особого температурного режима
5. Светодиодное освещение с возможностью выбора цвета и влагозащитой (IP 68)
6. Технический паспорт
4. Холодильная установка
Для обеспечения привычных для устриц условий установлен проточный холодильник, охлаждающий воду до температуры естественного существования моллюсков.
Для охлаждения воды используется система теплообмена не подверженная коррозии: с титановым или пластмассовым покрытием. Из-за агрессивности морской воды большая часть стандартных материалов не подходит.
* Тип системы теплообмена и поддерживаемая температура воды определяется по согласованию с заказчиком. Минимальный температурный режим — 4-х градуса oC.
1. Внутренняя часть витрины для устриц выполняется из высокотехнологичного нетоксичного пластика, использование которого позволяет продлить срок службы до 25 лет, т.к. морская вода, являющаяся агрессивной средой, не вступает в реакцию с пластиком.
Для предотвращения образования конденсата в конструкции используется негорючий и нетоксичный утеплитель.
В качестве внешней отделки можно использовать нержавеющую сталь или пластик, что позволит адаптировать внешний вид под интерьер ресторана. Возможность использования пластика облегчает общий вес оборудования, что дает неоспоримое преимущество при организации экспозиции на летних террасах. При необходимости возможна поставка без отделки.
3. Витрина для устриц предполагает наличие установки замкнутого водообеспечения. В замкнутом цикле используется вода, по химическому составу и наличию микроэлементов сходная с морской, что создает идеальную среду для морских деликатесов.
САМП - специальная ёмкость для оборудования сообщающаяся с аквариумом, располагаемая в поддоне, выполняющая функцию биофильтра. Емкость разделенная на несколько отсеков, в каждом из которых содержится свой наполнитель:
- Фильтр механической, или, как его еще называют — предварительной очистки, необходим для устранения частиц песка , грязи и пр. Этот вид очистки устанавливается перед любыми другими фильтрами и оборудованием, для увеличения срока их работы,
- Биологический фильтр, в нем вода проходит через покрытый биологической пленкой материал. Биопленка представляет собой колонии микроорганизмов.
- Химический фильтр — адсорбирующий загрязнитель из жидкости.
- Скиммер или пенник* — фильтрует органические остатки в воде. Сам процесс такой очистки называется пенным фракционированием, или пузырьковой чисткой.
- Подъемная (или возвратная) помпа для морской воды.
Все перечисленное оборудование в совокупности поддерживает морскую воду в достаточном для жизни устриц качестве.
*-доступно, как опция.
4. Холодильная установка
Для обеспечения привычных для устриц условий установлен проточный холодильник, охлаждающий воду до температуры естественного существования моллюсков.
Для охлаждения воды используется система теплообмена не подверженная коррозии: с титановым или пластмассовым покрытием. Из-за агрессивности морской воды большая часть стандартных материалов не подходит.
* Тип системы теплообмена и поддерживаемая температура воды определяется по согласованию с заказчиком. Минимальный температурный режим — 4-х градуса oC.
5. Витрина поставляется с диодным освещением (класс влагозащиты IP 68). Использование дополнительного экономичного освещения, привлекает внимание к месту установки оборудования и дает возможность гостям ресторана комфортно выбрать устриц.
Светодиодное освещение с возможностью выбора цвета — это выгодный, яркий вариант освещения с низким потреблением энергии и повышенным сроком работы.
Для более удобного выбора продукта гостями корпус выполнен под наклоном. И, при необходимости, может быть разделен на отсеки для сортировки и представления нескольких видов устриц в одной экспозиции.
Для слива воды установлен пластиковый кран, подключаемый фитингами к канализации.
